八角(スターアニス) ― 2009/12/01
<鶏手羽元・カブ・干し椎茸・雑穀米のスープ>
調味料は 八角/唐辛子/お酒/生姜/塩
作り方は、そう、そんな感じ。
雑穀米(小袋ひとつ)を入れるととろみが出ておいしい。
八角をまるごと一個入れてしまい、すごーく八角の香りがでちゃった。
2角ぐらいでいいみたい。
<大根の醤油漬け>
大根は皮のまま拍子切り(でいいんだっけ?)したのを
1日〜2日ぐらい干す。
ビニール袋(ジップロック)に
醤油/みりん/お酢/唐辛子/八角 とともに入れる。
次の日から食べられる。
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