太巻きに初挑戦。と、京野菜ランチ。 ― 2014/02/02
今日はまきちゃん宅で京野菜ランチ！
千枚漬けも手作りだし、ユリ根入りキッシュや里芋・ブラックオリーブペーストなどなど。。。。塩加減もお味も良い塩梅、どれも美味しゅうございました。
で、人生で初めて太巻きを作ってみようと思い立ち
YouTubeで作り方を学び、初挑戦。
１００均で巻き簀も購入。
普通のじゃツマラナイので「薔薇の巻き寿司」。
薄焼き卵・（デンブの代わりに）明太子・アスパラを使用。
なんとか「薔薇」に見えない事も無い。。。。
深谷ねぎ。 ― 2014/01/31
今が旬の深谷ねぎ。
白い部分が多く、甘くて柔らかい。
以前は親戚から泥付きのが送られてきてたっけな。。。
だれかの料理本に書いてあったような気がするレシピ。
水・コンソメ・白ワインとローレル・粒胡椒で
スチームケースに入れてチン。
冷まして味を染み込ませるだけ。
白アスパラガスみたいで美味〜。
こういう美味しさを感じるのは年取った証拠か。。。？
スモークサーモンや帆立のサラダにプラスして食べましたよ。
手作りってイイネ！ ― 2014/01/19
３０年来の友人のお母様は、料理と編み物がお得意の方。
太巻きの具のデンブも鱈を茹でて煎って作るのだ。
いなり寿司の油揚げも甘味のバランスがグッド！
朝から大鍋で煮込んだ煮物、味が染み染み。。。。
太巻きといなり寿司のお土産もいただき、手作りの室内履きまでも〜！
これからの寒い季節これで乗り切れそう。。。。
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