＊＊　ぐるんぱ日和　＊＊

筍ざんまい。そのうち頭から。。。にょきっと。 ― 2010/04/14

だって、旬なんだもん。

真カジキのソテーに、作り置きの　”茄子／マッシュルームペースト”　と
カットトマト瓶詰めソースを混ぜたソースをかけて、まわりにオリーブオイル
で焼き付けた筍、アスパラ、パプリカを添える。

ある日の昼食。
これは、蒸し鶏と牛蒡の雑炊のようなものに、筍を薄味で煮て保存してあるものをあとから乗っける。

新牛蒡は、笹掻にして水にさらして灰汁を抜いてチンしたものを小分けして冷凍しておいたもの。

　　合羽橋のプロパック（シモジマ）で売っていた無添加のスープの素。
　　雑炊には鶏ガラスープを使用。

まだまだ筍メニューはつづく。

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