ビシソワーズ。 ― 2011/09/02

冷製スープの定番。

細かく切ったジャガ芋と玉葱（ポロ葱はここらへんじゃ手に入らない〜）を
ひたひたのコンソメで煮る。
バターで炒めるとしつこくなるので炒めない。

柔らかくなったら火を止めて冷ます。



冷たい牛乳を少し加えてハンドミキサーでぶぃーんぶぃーん。



味をみて牛乳を足す。滑らかになったら出来上がり！





生クリームは入れずに仕上げたビシソワーズ。
シンプルにジャガ芋の風味が活きていて、美味しい！
短時間でなにやらこのやりきった感。
ハンドミキサー、いい仕事しますな。。。




by gemi [food] [コメント(6)｜トラックバック(0)]

コメント

_ まきお ― 2011/09/03 00:59

やほ。
ネギのかわりにエシャレットでやってみて〜〜。
でも油で少し炒めないとダメなのよね。
でもポタージュ系はバターは小さじ1/4でも入れた方が
味がね、格段に違うよ、。
私は基本的に
バター使わないけど、ポタージュだけの為に
切れてるバター、買ってるわ。
生クリームは飲む前に小さじ1くらいささっとたらすのでも美味しいヨ〜〜。

_ gemi＞まきお＊ ― 2011/09/03 15:06

バター、年齢とともに苦手になってきたわい（＾＾；）。
次回は少しだけ入れてみるかな〜。

_ michiko ― 2011/09/03 20:39

ハンドミキサー買おうかと迷っているところ！
めんどくさくない？よく使う？

_ gemi＞michiko＊ ― 2011/09/03 21:46

頻繁には使わないけど、しまい込まないで
シンク横にわざと出しっぱなしにしてある。
貝印のマルチブレンダー、Amazon で安くなってるからお買い得！
アタッチメントの種類も多く、お手入れも簡単だよ〜。

_ たみたみ博士 ― 2011/09/04 01:43

宿坊のメニューといったところですな。オンサラバ…しゃりんりゃり～ん…。

_ gemi＞たみたみ博士＊ ― 2011/09/04 13:42

ふひひ。この要領でお粥もできるね。
そういえば、今回の空海展で、本物のしゃりんしゃりん→独鈷が展示されてたよ。

コメントをどうぞ

※メールアドレスとURLの入力は必須ではありません。 入力されたメールアドレスは記事に反映されず、ブログの管理者のみが参照できます。

名前:
メールアドレス:
URL:
コメント:

トラックバック

このエントリのトラックバックURL: http://gurunpa-biyori.asablo.jp/blog/2011/09/02/6085713/tb

※なお、送られたトラックバックはブログの管理者が確認するまで公開されません。