＊＊　ぐるんぱ日和　＊＊

ビシソワーズ。 ― 2011/09/02

冷製スープの定番。

細かく切ったジャガ芋と玉葱（ポロ葱はここらへんじゃ手に入らない〜）を
ひたひたのコンソメで煮る。
バターで炒めるとしつこくなるので炒めない。

柔らかくなったら火を止めて冷ます。

冷たい牛乳を少し加えてハンドミキサーでぶぃーんぶぃーん。

味をみて牛乳を足す。滑らかになったら出来上がり！

生クリームは入れずに仕上げたビシソワーズ。
シンプルにジャガ芋の風味が活きていて、美味しい！
短時間でなにやらこのやりきった感。
ハンドミキサー、いい仕事しますな。。。

以前、料理家の誰かか言っていた。

　　　　　　キャベツの一番外側の葉を捨てずに。。。。

　　　　　　またかぶせておくと、鮮度が保たれる。

レジ袋（ビニール袋）に入れて野菜室へ。
きっと葉で包むことによって、水分の蒸発を防ぐんだね。

今週、姉がマレーシアから来日。

お土産に頼んでおいた『乾きモノ』、ドライマンゴーと
ナツメヤシ”デーツ”。
砂漠のオアシスに生える木になる実。ビタミン・ミネラル豊富なフルーツ。

自然の濃い甘み、チキンの赤ワイン煮とかに入れてもいいかも。

ドライマンゴーは、Ms.Rに教わった通り『一晩ヨーグルトに埋めておいて
食べる』方法を試してみたら、
マンゴーは水分を吸ってプルンと、ヨーグルトは水分が抜けてあっさり風味のマスカルポーネっぽくなって美味しい！