マレーシア2012/MAY<10>@PENANG2012/06/02

『チェンドル』。
マレーシアの代表的なスイーツのひとつ。
去年マラッカで食べてからすっかりハマってしまったわたくし。


ペナンにも行列のできるチェンドル屋台があると(ホテルスタッフのファイザル君に)きいて、行ってみた。

      ここのチェンドル(緑色のもの)は長いタイプ。
      緑豆が原料。そのもの自体に味はあまり無い。
    かき氷/グラムラカ(グラマラッカ)/豆/ココナツミルク

見た目はナンですが、旨いんだな〜。


    次から次へとお客さんが来るので、チャッチャと流れ作業。



      バイクのおっさん、ドライブスルーだよ。。。。



      こちらが去年マラッカで食べたチェンドル。
      氷細かめ、グラムラカたっぷり!



土地や店によって特徴があって、食べ比べが楽しい。。。。





マレーシア2012/MAY<11>@PENANG2012/06/05

プラナカンの大富豪のお屋敷が改装されて、今はホテルとして宿泊可能な
通称『ブルー・マンション』。




1880年に約7年の月日をかけてつくられた、究極の”風水屋敷”だそう。









      世界遺産の街だけあって、空き屋の建物にも風情がある。






      とにかく、タイルが綺麗!







      モスクや寺院も立派なものがいくつも点在。










             アールデコ様式が流行った時代の古いホテル。



      孫文が暮らした家も現存。







街の建物の特徴は、ショップハウスといって一階がお店で2階が居住スペース
または、宿泊施設になっている。





チェンドル作り!2012/06/09

姉からドライチェンドルを送ってもらい。。。




グラムラカ。
ペナンで買ったのが薄く円形状のもの。
姉の家の近所でうってるのが円筒状のもの。




 香り付けのパンダンリーフはアメ横地下アジア食品街で売っていたよ。







グラムラカ、カラメル状に煮詰めるんだけど、そのタイミングが難しかった。
ちょっと固めになってしまいましたよ。。。




チェンドルも茹で時間見極めが早すぎ^^。
現地のはもっとぶよぶよしてます。


      この為に買ったかき氷器、出動!
      思ったより氷がちゃんとできた!




      キドニービーンズもトッピングして。。。
 さらに、まきちゃんが作っておいてくれたココナツミルクアイスも。



よしよし、ほぼ本場の味にできましたぞ!
ただ、グラムラカが冷えて固まっちゃった〜。。。。やはり煮詰め過ぎちゃったのね〜。

夏の間にリベンジせねば!!