マレーシア2012/MAY<10>@PENANG ― 2012/06/02
『チェンドル』。
マレーシアの代表的なスイーツのひとつ。
去年マラッカで食べてからすっかりハマってしまったわたくし。
マレーシアの代表的なスイーツのひとつ。
去年マラッカで食べてからすっかりハマってしまったわたくし。
ペナンにも行列のできるチェンドル屋台があると(ホテルスタッフのファイザル君に)きいて、行ってみた。
ここのチェンドル(緑色のもの)は長いタイプ。
ここのチェンドル(緑色のもの)は長いタイプ。
緑豆が原料。そのもの自体に味はあまり無い。
かき氷/グラムラカ(グラマラッカ)/豆/ココナツミルク
かき氷/グラムラカ(グラマラッカ)/豆/ココナツミルク
見た目はナンですが、旨いんだな〜。
次から次へとお客さんが来るので、チャッチャと流れ作業。
バイクのおっさん、ドライブスルーだよ。。。。
こちらが去年マラッカで食べたチェンドル。
こちらが去年マラッカで食べたチェンドル。
氷細かめ、グラムラカたっぷり!
土地や店によって特徴があって、食べ比べが楽しい。。。。
土地や店によって特徴があって、食べ比べが楽しい。。。。
マレーシア2012/MAY<11>@PENANG ― 2012/06/05
チェンドル作り! ― 2012/06/09
姉からドライチェンドルを送ってもらい。。。
グラムラカ。
ペナンで買ったのが薄く円形状のもの。
姉の家の近所でうってるのが円筒状のもの。
香り付けのパンダンリーフはアメ横地下アジア食品街で売っていたよ。
グラムラカ、カラメル状に煮詰めるんだけど、そのタイミングが難しかった。
ちょっと固めになってしまいましたよ。。。
チェンドルも茹で時間見極めが早すぎ^^。
現地のはもっとぶよぶよしてます。
この為に買ったかき氷器、出動!
思ったより氷がちゃんとできた!
キドニービーンズもトッピングして。。。
さらに、まきちゃんが作っておいてくれたココナツミルクアイスも。
よしよし、ほぼ本場の味にできましたぞ!
ただ、グラムラカが冷えて固まっちゃった〜。。。。やはり煮詰め過ぎちゃったのね〜。
夏の間にリベンジせねば!!
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