＊＊　ぐるんぱ日和　＊＊

聖護院かぶを甘酢漬けに。
小さいかぶとの大きな違いは、皮が厚いということとスライスしたあとの
ぬめり感がハンパない。
「千枚漬け」特有のぬめりは昆布のせいだけではなかったんだね。

お豆腐with塩イクラ・ゆず皮／肉詰め椎茸（練り胡麻ソース）／蓮根キンピラ／カブとブロッコリーのポタージュ／豆ご飯

イクラはたまたま冷蔵庫にあった。豆ご飯は冷凍しておいたもの。
挽肉も、鶏団子を冷凍しておいたものを自然解凍して肉詰めの種に。

聖護院かぶ／ブロッコリーを細かく切って少量の水と鶏ガラスープで煮る。
白味噌少々、牛乳も加えてブレンダーでガーガー。

まろやかな自然の甘さがなんともいえずホッコリ。