冷凍玉葱。 ― 2010/08/04
あるTV番組で、私が「そう」だと思っているフレンチシェフ、
タツヤ・カワゴエ氏が、玉葱を冷凍してから調理すると長時間炒めなくても
しんなりするので、オニオングラタンスープが手早く出来たり、カレーやスープのコク出しに便利♡。。。と言っていたので、早速試してみた。
薄切りにした玉葱をジプロックに入れて冷凍。
タツヤ・カワゴエ氏が、玉葱を冷凍してから調理すると長時間炒めなくても
しんなりするので、オニオングラタンスープが手早く出来たり、カレーやスープのコク出しに便利♡。。。と言っていたので、早速試してみた。
薄切りにした玉葱をジプロックに入れて冷凍。
コンソメスープ。玉葱/パセリは冷凍したもの。
キノコも作り置きだからまな板使わずにできる。
玉葱の歯ごたえはなくなるけど、甘みは増す。
ショートパスタナポリタン風にも。
KALDI(また!)で見つけたソーセージ。
比較的添加物も少なく、美味しい。
包装がジップタイプなので、これもそのまま冷凍。
ジョンソンヴィル。。。ジョン・ソンヴィル?
ジョンソン・ヴィル??
ジョンソンヴィル。。。ジョン・ソンヴィル?
ジョンソン・ヴィル??
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