ポテトサラダ。長芋の梅シソ豚肉巻き。 ― 2010/06/28
年に二回ほど、親戚の叔父が自作の無農薬野菜を送ってくれます。
ジャガ芋『きたあかり』。ほくほくと崩れるタイプだそうで、
ポテトサラダを作る事にしました。
ジャガ芋『きたあかり』。ほくほくと崩れるタイプだそうで、
ポテトサラダを作る事にしました。
ジャガ芋は本来雨が少ない土壌に適していて、
今年は育って行く時期に雨が多かったので、葉っぱのほうが
成長しやすく、栄養が取られてしまい小粒になってしまった
そうです。
小さいけど、こんなに黄みがかっていて美味しそう。
玉葱はやたら大きい。ジャガ芋と逆だね。
水にさらさなくてもOKなくらい甘い!切ってる間、目も痛くならなかった!
玉葱はやたら大きい。ジャガ芋と逆だね。
水にさらさなくてもOKなくらい甘い!切ってる間、目も痛くならなかった!
きゅうりも大きい。瑞々しく、きちんと味がする。
スライサーで薄切りにし、塩少々混ぜ、後で水気搾る。
ジャガ芋は、沸騰したお湯に多めの塩を入れて茹でる。
そうすると芋自体に塩味がついて美味しくなるんだって。
茹で終わったら、粉ふきイモ状態にして水気をとばし、半分ぐらいは潰す。
お酢を大さじ1ぐらい混ぜる。
野菜と合わせ、マヨネーズ/胡椒/砂糖ちょっぴり で混ぜる。
塩は野菜にも芋にも下味がつているので、足りなかったら足す程度に。
お酒のツマミにもいいかもね(居酒屋メニューっぽい?)。
ポテトサラダもいい感じに旨し。
あ、サニーレタスも叔父さん作。
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