薬味の保存方法(ショウガ・パセリ)。2010/06/23

ショウガは、一年中必ず冷蔵庫に入っているもののひとつ。

先日、たみたみ博士から『キレイな水に漬けて密閉容器で保存するといい』
という豆知識を教えてもらった。

1日おきくらいに水は取り替える。
かつては、野菜室でいつのまにやら変色したり萎んで小さくなったりしていたものだけど、こうすると鮮度が保てます。


パセリは、茎が付いたままビニール袋/ジップロックに入れて冷凍保存。

使いたいときに、適量を手でむしり取って使う。とても便利!
今の冷蔵庫は、冷凍臭くはならないよ。
(昔のはよく、霜取りとかしたよね。。。氷も不味かった!)